Szybki chleb na drożdżach
Kiedy nie mam zakwasu a chcę upiec szybko chleb…. ten przepis się sprawdza całkiem nieżle. Chlebuś na drugi dzień chyba byl jeszcze lepszy niż pierwszego dnia. Choć oczywiście nie oparliśmy się, aby nie zjęść jeszcze gorącej piętki.
Składniki:
- 400 g mąki pszennej
- 100 g mąki żytniej
- 14 g drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- dwie płaskie łyżeczki soli
- 4 łyżki płatków owsianych
- ok. dwie szklanki ciepłej wody
Najpierw szykuję zaczyn: mieszam drożdże z łyżeczką cukru, mąki i odrobiną letniej wody. Kiedy drożdże zaczną rosnąć, w misce miksera umieszczam wszystkie składniki, dodaję zaczyn i wyrabiam mikserem (hakiem do ciasta drożdżowego, na małych obrotach) przez ok 10 minut.
Można dodać ulubione dodatki, np. siemię lniane, ziarna słonecznika czy dyni, czarnuszkę … wg woli i upodobań
Ciasto zostawiam do wyrośnięcia, przykryte ściereczką, na ok. 30-40 minut. Następnie przekładam ciasto do keksówki z papierem do pieczenia, pozostawiam jeszcze na 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 15 minut, obniżam temperaturę do ok. 180 stopni i piekę jeszcze ok 45 minut. Studzimy najlepiej na kratce.
smacznego!