czekoladowe ciasteczka z migdałami

• Kategoria:desery i wypieki
• 1
• Tags: ciasteczka kruche, ciastka, do kawy, mąka kukurydziana

Odkąd zrobiłam ciasteczka z daktylami, stałam się fanką ciast kruchych z dodatkiem mąki kukurydzianej. Wczoraj przypadkiem natrafiłam na przepis na ciastka czekoladowe z tą właśnie mąką i z marszu postanowiłam je upiec. Są naprawdę smaczne, zachwyciły mojego męża, moje dzieci, dostałam też pochwałę od Teściowej!. Nie przyznaję się nawet, ile sama ich zjadłam. Przepis pochodzi z bloga: ósmy kolor tęczy.

Składniki:

• 125g masła
• 125g mąki pszennej
• 80g mąki kukurydzianej
• 1 jajko
• 100g brązowego cukru demerara
• 2 łyżeczki kakao
• spora szczypta proszku do pieczenia
• 100g gorzkiej czekolady posiekanej
• 50g migdałów w słupkach
• szczypta soli

Na początku ucieramy mikserem masło (dobrze jak jest miękkie, nie prosto z lodówki) z cukrem. Następnie dodajemy roztrzepane jajko i dalej miksujemy. W osobnej misce łączymy przesiane mąki, proszek, kakao i sól i tą mieszankę stopniowo dodajemy do masy, przy czym mikser ustawiamy na wolne obroty.Kiedy składniki się połączą dodajemy posiekaną czekoladę i migdały. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy kulki z ciasta, wielkości orzecha włoskiego. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 10-12 minut.

Nie byłabym sobą jakbym nic nie zmieniła w proponowanym przepisie:) Nie dlatego, że miałam jakieś „ale” do tej propozycji, po prostu w szafce zabrakło gorzkiej czekolady. Dałam więc mleczną, zmniejszając ilość cukru do 70 g. Migdały miałam tylko w płatkach. Ciastka wyszły cudne. Może następnym razem uda mi się trzymać oryginału:)

smacznego!